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夫妻肺片

【字体:   2009-11-05 13:33:15   来源: 中国天气网四川站

  夫妻肺片的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。夫妻肺片是很有特色的四川特色小吃,夫妻肺片以牛肉 为主要材料,烹饪的做法卤菜为主,口味属于麻辣味,现在我们提供菜谱一起做特色小吃吧!

  夫妻肺片的特色

  相传在30年代,成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业,因制作精细,风味独特而为群众所喜食,夫妻肺片因此得名。以后发展为设店经营,用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺,质量更为提高,已成为四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香。

  教您夫妻肺片怎么做

  1、将牛肉、牛杂洗净,焯透,放入锅内,加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包,烧开后用慢火煮约两小时。

  2、将煮烂的牛肉、牛杂切成片,装入盘内;舀点老卤,加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁,浇在牛肉、牛杂上,再撒上酥花生米末、芝麻面即可。

编辑: 中国天气网
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